Il profilo
Caratteristiche della pasta:
Resistente alla cottura
Sostanza secca:
da 17 a 18,5%
Colore della buccia:
Giallo
Colore della polpa:
Giallo molto chiaro
Utilizzo in cucina:
Gratinatura al forno, purea bollita
Agata
Resistente alla cottura
da 17 a 18,5%
Giallo
Giallo molto chiaro
Gratinatura al forno, purea bollita