Il profilo
Caratteristiche della pasta:
Resistente alla cottura
Sostanza secca:
da 19 a 20%
Colore della buccia:
Rosso chiaro
Colore della polpa:
Giallo molto chiaro
Utilizzo in cucina:
Gratinatura, bollito, purea, forno
Mozart
Resistente alla cottura
da 19 a 20%
Rosso chiaro
Giallo molto chiaro
Gratinatura, bollito, purea, forno